다이어트 하면 가장 먼저 떠오르는 음식이 있다. 바로 삼겹살입니다. 군대에 있을 때도 너무 먹고 싶었는데 너무 맛있고 사랑받아서 첫 휴가 때 4박 5일 동안 삼겹살을 먹었던 기억이 납니다.
항상 가장 먼저 떠오르는 음식은 돼지고기입니다.
살면서 가장 많이 먹은 게 뭐냐고 묻는다면 돼지고기를 너무 좋아해서 망설임 없이 돼지고기를 꼽는다. 부위마다 특성이 다르고, 조리해서 먹을 수 있는 음식의 종류가 너무 많아서 튀기거나, 찌거나, 찌거나, 굽거나, 찌거나 해서 먹을 수 있는 최고의 식재료라고 생각합니다. 한국 메뉴에서 가장 많이 먹는 음식은 삼겹살인 것 같아요. 앞다리살이나 목살로 김치찌개를 만들어도 하루 종일 먹을 수 있는 음식을 만들 수 있다. 돼지고기는 우리에게도 좋습니다. 첫째, 중금속을 방출합니다. 동의보감에 따르면 돼지고기는 체내 독소를 치료하고 중금속이나 수은중독에 도움을 주며, 그 외에 아연, 셀레늄, 아미노산 등이 간과 신장에서 중간산물을 흡착·제거한다고 한다. 둘째, L-아르기닌 함유로 남성의 면역력을 높이고 정력을 보충하여 성기 개선에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 그리고 살코기의 경우 단백질 함량이 높기 때문에 단백질을 보충하고 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 돼지고기의 비타민 B1은 당분을 에너지로 전환시켜 우리의 에너지 대사가 악화되는 것을 막아줍니다. 또한 성장기 어린이에게 매우 중요한 영양소인 각종 미네랄과 인, 칼륨이 다량 함유되어 있어 어린이의 성장과 발육에 큰 도움을 줄 수 있습니다. 그리고 비타민F도 풍부하게 함유되어 있는데 이 비타민은 필수지방산으로 뇌혈관질환을 예방하고 뇌기능을 활성화시켜 치매예방에 도움을 줍니다. 모든 음식은 적당히 먹어야 하지만 너무 많은 돼지고기는 건강에 해로운 결과를 초래할 수 있습니다. 돼지고기는 성질이 차서 소화가 잘 안되면 설사나 복통을 유발할 수 있으니 적당히 드시는 것이 좋습니다.
삼겹살 김치 돼지 고기 조림
돼지고기 요리는 정말 다양한 종류가 있기 때문에 좋고 나쁨을 가리기보다는 자신의 입맛에 맞게 드시는 것이 가장 좋은 방법인 것 같아요. 저는 개인적으로 삼겹살 없이 가장 많이 먹는 음식을 꼽을 수 없습니다. 삼겹살을 구워 먹을 때 노릇노릇해지면 군침이 돌고 빨리 먹고 싶은 생각만 든다. 하지만 오늘은 삼겹살 대신 삼겹살 김치찌개를 만들어 봅니다. 밥도둑 둘의 조합인 삼겹살 김치찜은 한국인이라면 거부할 수 없는 메뉴라고 할 수 있다. 이제부터 시작하겠습니다. 재료 : 통삼겹살 600g, 묵은지 1봉지, 김가루, 파프리카가루만두, 된장 2스푼, 다진마늘 1/2컵, 설탕 1/2컵, 물엿 1/2컵, 미림, 후추, 간장, 파, 양파. 저는 삼겹살을 통째로 사용하지만 육수는 먼저 김밥을 사용합니다. 삼겹살과 김치는 모두 통째로 사용하기 때문에 따로 자르지 않습니다. 육수가 끓는 동안 양파와 대파는 송송 썬다. 육수가 끓으면 압력솥에 양파와 쪽파를 넣고 삼겹살을 얹은 후 삼겹살 위에 헌 종이를 깔아준다. 다음으로 국물이 잠길 정도로 붓는다. 다음으로 준비한 파프리카 가루, 집에서 만든 된장, 각종 향신료와 양념을 넣는다. 압력솥 뚜껑을 닫고 스팀 기능을 이용해 40분간 찐다. 삼겹살 김치가 익으면 냄비에 옮겨 담고 불을 켜고 간을 맞춘 후 기호에 맞게 재료를 가감한다. 마지막으로 대파를 썰어 끓는 김 위에 고명을 올려주면 삼겹살 김치찌개가 완성된다. 양념이 약산성일 경우 소금이나 다른 재료를 넣기보다는 냄비에 끓이듯이 국물을 간을 맞추는 것이 좋다. 음식 자체는 어렵지 않은데 시간이 걸려서 자주 먹지는 않는다. 이상으로 마치겠습니다.