올 겨울 가장 추운 날 기온이 영하 15도라고 해서 문밖으로 나가기 겁이 난다. 오늘은 운동을 하루 쉬어야 할 것 같아요. 추운 날씨에는 따뜻한 국물이 최고죠. 오늘은 닭 두 마리로 담백하고 맛있는 무닭곰탕을 만들어 보겠습니다.
닭요리는 볶음요리, 닭찜, 닭개장, 삶은 닭, 통닭, 삼계탕, 닭곰탕, 갈비닭 등 다양한 요리로 즐겨요. 날씨가 추우면 국물요리가 좋을 줄 알았는데 괜찮아서 매운 닭개장을 만들어볼까 했는데, 가족들이 담백한 국물을 원하더라고요. 국민들을 위해 무로 맑고 담백하고 상큼한 닭곰탕을 만들어 맛있게 먹었습니다. 만드는 방법은 어렵지 않으니 바로 되네요. 가자..#닭곰탕 #무닭곰탕 #닭요리 #닭곰탕레시피 #닭곰탕만들기 #닭요리 #무닭곰탕레시피 (재료) 닭 2마리(500g 1통 천일염 약 3L, 후추, 잘게 다진 파)
재료를 준비하세요. 치킨 2마리를 준비했어요. 닭곰탕을 끓일 때 고기가 퍽퍽하면 가족들이 싫어하는데, 닭곰탕을 끓이면 부드러워지고 가슴살도 먹기 좋다. 외국산 고기입니다. 재료는 대파, 양파, 통마늘, 월계수 잎, 통고추를 준비하여 준비합니다.
무는 가늘게 채썰고, 대파는 잘게 썰어 준비합니다.
닭고기를 청소하십시오. 가위를 이용해 날개 끝의 날카로운 부분을 잘라내고, 꼬리와 목에 붙어 있는 지방 덩어리를 제거해 주세요. 원하는 경우 피부를 벗겨낼 수도 있습니다.
손질한 후에는 내장과 뱃속의 혈전을 긁어내면서 깨끗하게 씻어야 냄새가 나지 않고 맛있습니다.
큰 냄비에 물을 끓이고 손질한 영계를 넣고 청주나 맛술 2큰술 정도를 넣고 닭고기를 살짝 데쳐줍니다. 붉은색이 사라질 때까지 천천히 끓여주세요. 이 단계는 건너뛰어도 되지만 한 번 끓인 후 익히면 닭고기가 기름지게 됩니다. 와, 불순물 제거에 좋아서 국물이 더 깔끔하고, 가볍고, 더 맛있네요.
닭은 찬물에 한번 헹구고 깨끗이 씻어 냄비를 준비합니다.
냄비에 물 3리터 정도를 붓고 닭고기를 넣어주세요. 양파 반 개, 대파 1개, 마늘 한 줌, 통후추, 월계수 잎 몇 개를 넣고 끓입니다.
센 불에서 끓기 시작하면 10분 정도 더 끓인 후 뚜껑을 닫고 불을 중불로 줄여 30분 정도 끓인다. 어린 닭이라 이 정도만 삶아도 살이 부드러워서 꺼내면 다리가 떨어져 나갈 정도입니다. 토종닭이나 큰 닭을 사용할 때에는 잘 삶아주세요. 시간을 조금 더 추가하시면 고기가 부드럽고 부드러워집니다^^
닭고기를 꺼내서 식힌 후 닭고기를 발라주세요.
재료를 건져내고 닭육수를 따로 준비합니다.
육수에 썰어놓은 무 두 줌을 넣고 끓인다. 무가 투명해지면 닭고기를 넣고 조금 더 끓여줍니다.
0초 0초 광고 후 계속됩니다. 다음 영상 주제 작성자 취소 치킨곰탕 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 재생 (space/k) 재생 00:00 0:00:00 재생 (space/k) 재생 음소거 (m) 음소거 00:00 / 00:00 실시간 설정 모든 화면(f) 해상도 currentTrack 자막 비활성화 재생 속도 NaNx 해상도 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x(기본값) 1.5배 2.0배 죄송합니다. 문제가 발생했습니다. 다시 시도해 주세요. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 00:00 닭곰탕에 소금을 사용하면 깔끔하고 맛있어요. 미리 양념을 하셔도 되고, 먹기 전에 기호에 맞게 양념을 하셔도 됩니다. 미리 소금으로 간을 해두었어요..
매콤한 닭곰탕을 원하시면 닭육수, 고춧가루, 다진마늘, 후추 한꼬집을 넣어 양념을 하시면 됩니다.
그릇에 담고 잘게 썬 대파를 넣어주면 닭곰탕이 완성된다. 닭고기를 깨끗이 씻어 살짝 데쳐 다시 끓인 후 살을 펴고 무를 넣고 닭고기를 넣고 잠시 끓인다. 만드는 방법이 어렵지 않아 누구나 만들 수 있는 요리입니다.
영계이기 때문에 살이 부드러워 먹기 편하고, 무를 추가하면 국물이 더욱 시원해집니다. 무닭곰탕 한 그릇을 먹고 나면 마음이 따뜻하고 든든해지는 기분이 듭니다.
닭고기는 육류 중 필수지방산과 불포화지방산 함량이 가장 높다고 합니다. 가슴살에는 단백질 함량이 높아 운동이나 다이어트를 하시는 분들에게 좋습니다. 기름진 피부를 제거하면 지방 섭취를 줄일 수 있습니다. 닭 날개는 칼로리가 높지만 콜라겐이 함유되어 있습니다. 성분이 풍부하기 때문에 피부 건강 유지에 도움을 줄 수 있으니 적당히 드셔야 할 것 같아요. 오늘 저녁은 뜨겁고 푸짐하고 맛있는 닭곰탕 어때요?^^
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